Eischwer-Torte mit Rumkirschen

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Eischwer-Torte mit Rumkirschen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 1 Glas  (720 ml) Kirschen 
  • 100 ml  Rum, Fett für die Form 
  • 225 weiche Butter/Margarine 
  • 225 + 2 EL Zucker, 1 Prise Salz 
  • 3 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 4   Eier , 225 g Mehl (Gr. M) 
  • 1 gestrichene(r) TL  Backpulver 
  • 3 (45 g)  geh. EL Speisestärke 
  • 500 Schlagsahne 
  • 4-5 EL  Mandelblättchen (40-50 g) 
  •     Zimt 

Zubereitung

90 Minuten
leicht
1.
Kirschen abtropfen lassen, Saft dabei auffangen. Kirschen über Nacht in Rum ziehen lassen
2.
Springform (26 cm Ø) fetten und am Boden mit Backpapier auslegen. Fett, 225 g Zucker, Salz und 1 Vanillin-Zucker ca. 5 Minuten cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und kurz unterrühren
3.
Teig dritteln. 1/3 Teig in die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Sofort aus der Form lösen. Auskühlen. Aus übrigem Teig auf gleiche Art 2 weitere Böden backen
4.
Um 1. Boden einen Tortenring legen. Kirschen abtropfen, Rum dabei auffangen und zum Kirschsaft geben. Stärke und 1/8 l Saft verrühren. Rest Saft und 2 EL Zucker aufkochen. Stärke einrühren, ca. 1 Minute unter Rühren köcheln. Kirschen unterheben. Bis auf 3 EL auf dem Boden verteilen. 2. Boden darauf legen. 30 Minuten kalt stellen
5.
Sahne steif schlagen, dabei 2 Vanillin-Zucker einrieseln. Hälfte Sahne auf den 2. Boden streichen. 3. Boden darauf legen. Rest Sahne wellenförmig darauf streichen. Ca. 1 Stunde kalt stellen
6.
Mandeln ohne Fett rösten, auskühlen. Bis auf 1 EL an den Tortenrand drücken. Torte mit Rest Kirschen, Mandeln, Zimt verzieren
7.
Was heißt denn "eischwer"?
8.
Früher wog man hierzu die Eier ohne Schale und nahm dazu je das gleiche an Mehl, Zucker und Fett
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Ernährungsinfo

16 Stücke ca. :
  • 420 kcal
  • 1760 kJ
  • 5g Eiweiß
  • 25g Fett
  • 38g Kohlenhydrate

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