En coulis rougissime

0
(0) 0 Sterne von 5
En coulis rougissime Rezept

Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  • 4   poivrons rouges 
  • 4   pavés de cabillaud 
  • 50 d’olives noires 
  • 2   tomates (bien mûres) 
  • 3   gousses d’ail 
  • 2   oignons 
  • 1   c. à café de concentré de tomates 
  •     huile d’olive 
  • 1   brin de thym 
  • 1   feuille de laurier 
  • 8   feuilles basilic 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 Lavez et coupez les poivrons en deux. Epépinez-les, puis détaillez-les en lanières. Pelez et émincez finement les oignons. Pelez, dégermez et écrasez les gousses d’ail. Lavez, épépinez et coupez les tomates en dés
2.
2 Faites chauffer 2 c. à soupe d’huile d’olive dans une sauteuse. Mettez-y les oignons, l’ail, les tomates et les poivrons à mijoter, 20 minutes, avec le thym, le laurier et 4 feuilles de basilic. Salez et poivrez. Incorporez le concentré de tomates. Retirez le thym et le laurier
3.
3 Passez la préparation au mixeur, de façon à obtenir un coulis parfaitement homogène. Salez et poivrez. Réservez-le au chaud. Rincez et épongez les pavés de cabillaud. Faites-les cuire 10 minutes environ (selon l’épaisseur), dans une poêle avec 2 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez
4.
4 Répartissez le poisson dans les assiettes. Versez le coulis tout autour. Décorez avec des olives noires et quelques feuilles de basilic. Servez aussitôt avec des pâtes fraîches ou du riz basmati
Rezept bewerten:

Kategorien & Tags

Foto: Keller, Lilli

Vielen Dank, dass dir unsere Rezepte und Artikel auf
www.LECKER.de gefallen.
Wir freuen uns auf deinen nächsten Besuch!
Copyright 2015 LECKER.de. All rights reserved