Endiviensalat mit Lachsspieß

Name: Endiviensalat mit Lachsspieß
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 1 Person:
Cuisine: Amerika
Ingredients: 10 g frischer Ingwer; 1/2 TL geriebene Limettenschale; 1 TL (5 g) Olivenöl; Salz; Pfeffer; 80 g Lachsfilet; 75 g Endivien- und Römersalat; 3 (30 g) Chicoréeblätter; 50 g Avocado; 1–2 EL Limettensaft; 1/2 TL Ahornsirup; 2 Holzspieße

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Zutaten

10 g frischer Ingwer
1/2 TL geriebene Limettenschale
1 TL (5 g) Olivenöl
Salz
Pfeffer
80 g Lachsfilet
75 g Endivien- und Römersalat
3 (30 g) Chicoréeblätter
50 g Avocado
1–2 EL Limettensaft
1/2 TL Ahornsirup
2 Holzspieße

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Ingwer schälen und fein reiben. Mit Limettenschale und 1/2 Teelöffel Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Lachsfilet in 4 Stücke schneiden, je 2 Fischstücke auf einen Spieß stecken und mit der Marinade bestreichen.
2.: Etwas ziehen lassen. Inzwischen Salate waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Avocado schälen, in Spalten schneiden und mit etwas Limettensaft beträufeln. Rest Limettensaft mit Salz, Pfeffer und Ahornsirup verrühren.
3.: 1/2 Teelöffel Öl darunterschlagen. Salate und Avocado mit der Vinaigrette mischen. Fischspieße in einer heißen beschichteten Pfanne zugedeckt 5–7 Minuten dünsten. Mit dem Salat in einer Schale anrichten.