Engel-Kirschtorte
Zutaten
- Fett und Mehl für die Form
- 125 g weiche Butter/Margarine
- 100 g + 75 g Zucker
- Salz
- 3 Eier (Gr. M)
- 125 g Mehl
- 1 leicht geh. TL Backpulver
- 3 EL + 550 g Schlagsahne
- 1 Glas (720 ml) Kirschen
- 2 (30 g) geh. EL Speisestärke
- 250 g Mascarpone
- 500 g Magerquark
- 2 Päckchen Sahnefestiger
- 50-75 g weiße Kuvertüre
- 2 Päckchen Vanillin-Zucker
- Puderzucker zum Bestäuben
- Karambole , goldene und silberne Zuckerperlen zum Verzieren (Sternfrucht)
Zubereitung
75 Minuten
leicht
- 1.
- Springform (26 cm Ø) fetten, mit Mehl ausstäuben. Fett, 100 g Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, mit 3 EL Sahne kurz unterrühren. In die Form streichen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen. Auskühlen lassen
- 2.
- Kirschen abtropfen lassen, den Saft dabei auffangen. Stärke und 5 EL Saft verrühren. Rest Saft aufkochen. Stärke einrühren, ca. 1 Minute unter Rühren köcheln. Kirschen unterheben, ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Tortenboden waagerecht halbieren. Tortenring um unteren Boden schließen. Kirschen daraufstreichen, auskühlen
- 3.
- 200 g Sahne steif schlagen. Mascarpone, Quark, 75 g Zucker und Sahnefestiger nur kurz(!) verrühren. Die steife Sahne sofort darunterheben. Auf die Kirschen streichen. Den 2. Boden darauflegen und ca. 2 Stunden kalt stellen
- 4.
- Kuvertüre grob raspeln. Torte in der Mitte durchschneiden. 350 g Sahne steif schlagen, dabei Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Tortenhälften locker damit einstreichen und zu "Engelsflügeln" zusammenschieben. Mit Kuvertüre, Puderzucker, Karambole und Perlen verzieren
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Ernährungsinfo
1 Stück ca. :
- 410 kcal
- 1720 kJ
- 8 g Eiweiß
- 28 g Fett
- 29 g Kohlenhydrate
