Entenbrustsaté
Aus kochen & genießen 52/2009
Zutaten
- 2 Entenbrustfilets (700–800 g)
- 500 g Rinderfilet
- 500 g Schweinefilet
- Öl für die Spieße
- ca. 18 lange Schaschlikspieße aus Holz
Zubereitung
30 Minuten
leicht
- 1.
- Schaschlikspieße mit dem unteren Drittel (spitze Seite) in Öl tauchen und abtropfen lassen. Entenbrust waschen, trocken tupfen und der Länge nach in dünne (0,4–0,5 cm) Streifen schneiden.
- 2.
- Jeweils 1 Streifen wellenfömig auf einen Spieß stecken. Rinder- und Schweinefilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Fleisch und Spieße bis zum Servieren kalt stellen.
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Ernährungsinfo
1 Person ca. :
- 810 kcal
- 3400 kJ
- 78 g Eiweiß
- 55 g Fett
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Foto: Schmolinske, Armin
