Épinards crémeux au cheddar
Zutaten
- Pour 4 pers
- 4 gros œufs
- 120 g de cheddar (ou gouda)
- 600 g d’épinards
- 30 g de beurre
- 25 cl de crème liquide
- 5 cl de vinaigre blanc
- 8 brins de ciboulette
- sel et poivre
Zubereitung
0 Minuten
ganz einfach
- 1.
- 1 S’ils sont surgelés, faites décongeler les épinards. Sinon, équeutez et lavez-les. Puis, faites-les revenir 3 mn dans une casserole avec le beurre. Égouttez-les en récupérant leur eau de végétation
- 2.
- 2 Râpez les ¾ du cheddar. Dans une casserole, mélangez la crème avec le jus des épinards. Faites chauffer et incorporez cheddar râpé. Ajoutez les épinards, salez et poivrez. Mélangez et réservez au chaud
- 3.
- 3 Cassez un œuf dans une tasse. Portez une casserole d’eau à frémissements, avec le vinaigre. Formez un tourbillon au centre. Glissez l’œuf dedans et faites cuire 3 mn. Égouttez et recommencez avec les autres œufs
- 4.
- 4 Répartissez les épinards dans des assiettes, déposez un œuf poché dessus. Parsemez le reste de cheddar coupé en copeaux et les brins de ciboulette
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Foto: Wolf, Nadine
