Épinards crémeux au cheddar

Épinards crémeux au cheddar Rezept

Zutaten

  •     Pour 4 pers 
  • 4   gros œufs 
  • 120 de cheddar (ou gouda) 
  • 600 d’épinards 
  • 30 de beurre 
  • 25 cl  de crème liquide 
  • 5 cl  de vinaigre blanc 
  • 8   brins de ciboulette 
  •     sel et poivre 

Zubereitung

0 Minuten
ganz einfach
1.
1 S’ils sont surgelés, faites décongeler les épinards. Sinon, équeutez et lavez-les. Puis, faites-les revenir 3 mn dans une casserole avec le beurre. Égouttez-les en récupérant leur eau de végétation
2.
2 Râpez les ¾ du cheddar. Dans une casserole, mélangez la crème avec le jus des épinards. Faites chauffer et incorporez cheddar râpé. Ajoutez les épinards, salez et poivrez. Mélangez et réservez au chaud
3.
3 Cassez un œuf dans une tasse. Portez une casserole d’eau à frémissements, avec le vinaigre. Formez un tourbillon au centre. Glissez l’œuf dedans et faites cuire 3 mn. Égouttez et recommencez avec les autres œufs
4.
4 Répartissez les épinards dans des assiettes, déposez un œuf poché dessus. Parsemez le reste de cheddar coupé en copeaux et les brins de ciboulette

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Foto: Wolf, Nadine

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