Erbsen-Bratlinge mit Kräutermarinade

Name: Erbsen-Bratlinge mit Kräutermarinade
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 250 g gelbe ungeschälte; Erbsen; 100 g Dinkel; Salz; weißer Pfeffer; 3 EL Magerquark; 2 Eigelb; 7 EL Öl; 1/2 und Schnittlauch; 1 Zwiebel; 4 EL Weinessig; 1 EL Senf; 1 Prise Zucker; 100 g Kirschtomaten

(1) 5 Sterne von 5

Erbsen-Bratlinge mit Kräutermarinade Rezept

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Zutaten

250 g gelbe ungeschälte
Erbsen
100 g Dinkel
Salz
Pfeffer
3 EL Magerquark
2 Eigelb
7 EL Öl
1/2 und Schnittlauch
1 Zwiebel
4 EL Weinessig
1 EL Senf
1 Prise Zucker
100 g Kirschtomaten

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Erbsen in reichlich kochendem Wasser 1 1/2 Stunden garen. 10 Minuten vor Ende der Garzeit den Dinkel zugeben. Beides auf einem Sieb abtropfen lassen, in eine Schüssel geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
2.: Quark und Eigelb unterrühren und alles gut verkneten. Aus der Masse 12 Bratlinge formen. 3 Esslöffel Öl erhitzen und die Bratlinge darin von jeder Seite ca. 3 Minuten braten. Für die Marinade Kräuter waschen, etwas zum Garnieren beiseite legen, den Rest fein hacken.
3.: Zwiebel schälen und fein würfeln. Essig, Senf, Kräuter und Zwiebelwürfel verrühren. Das restliche Öl darunter schlagen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Tomaten waschen, vierteln und in die Marinade geben.
4.: Bratlinge mit der Marinade auf Tellern anrichten. Mit Kräutern garniert servieren.