Erbsen-Karoffel-Püree mit Huftsteak

Name: Erbsen-Karoffel-Püree mit Huftsteak
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 200 g getrocknete geschälte grüne Erbsen; 750 g mehlig kochende Kartoffeln (z. B. Afra); Salz; 500 g Tomaten; 1 mittelgroße Zwiebel; 4 Huftsteaks (à ca. 150 g); 2 EL Öl; schwarzer Pfeffer; 1/2 TL getrockneter Oregano; 2 TL mittelscharfer Senf; 200 ml Milch; 50 g Butter; geriebene Muskatnuss

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Erbsen-Karoffel-Püree mit Huftsteak Rezept

Zutaten

200 g getrocknete geschälte grüne Erbsen
750 g mehlig kochende Kartoffeln (z. B. Afra)
Salz
500 g Tomaten
1 mittelgroße Zwiebel
4 Huftsteaks (à ca. 150 g)
2 EL Öl
schwarzer Pfeffer
1/2 TL getrockneter Oregano
2 TL mittelscharfer Senf
200 ml Milch
50 g Butter
geriebene Muskatnuss

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Erbsen mit 1 Liter Wasser in einen Topf geben, zugedeckt ca. 1 Stunde weich kochen lassen. Kartoffeln schälen, waschen und in Stücke scheiden. In kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen.
2.: Tomaten waschen, putzen und in Stücke schneiden. Zwiebel schälen und sehr fein würfeln. Fleisch waschen, trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleisch von jeder Seite 3-5 Minuten braten. Herausnehmen, mit Salz und Pfeffer würzen und warm stellen.
3.: Zwiebel und Tomaten im Bratfett andünsten. Oregano zugeben. 125 ml Wasser zugießen, Senf einrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und 2-3 Minuten köcheln lassen. Kartoffeln abgießen, kurz ausdampfen lassen.
4.: Milch und Butter zugeben, zu einem Püree stampfen. Erbsen abgießen, abtropfen lassen, unter das Püree mischen. Alles mit Salz und Muskat abschmecken. Soße ebenfalls abschmecken. Püree mit Steaks und Soße anrichten.
5.: Mit Oregano garnieren.