Erbsen-Lamm-Reis

Aus LECKER 19/2012
Erbsen-Lamm-Reis Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1   Zwiebel 
  • 1–2   Knoblauchzehen 
  • 1 Stück(e) (ca. 1 cm)  Ingwer 
  • 250 Lammlachs 
  • 1 TL  Sesamöl 
  •     Salz 
  •     Pfeffer 
  • 1/2 TL  Kreuzkümmel 
  • 4–6   Gewürznelken 
  • 1/2 TL  Garam Masala 
  • 100 Himalaya Basmatireis 
  • 4 Stiel(e)  Petersilie 
  • 125 tiefgefrorene junge Erbsen 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Zwiebel schälen und fein würfeln. Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Ingwer schälen und sehr fein reiben. Fleisch waschen, trocken tupfen und in feine Würfel schneiden
2.
Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Fleisch darin unter Wenden kräftig anbraten, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch zufügen, kurz mit anbraten. Mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Nelken und Garam Masala würzen. Reis untermengen. Mit 400 ml Wasser ablöschen, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten garen
3.
Inzwischen Petersilie waschen, trocken schütteln und, bis auf ein Blättchen zum Garnieren, fein hacken. Erbsen nach Ende der Garzeit zufügen, kurz aufkochen. Petersilie untermengen. Erbsen-Lamm-Reis in einer Schale mit Petersilienblatt garniert anrichten. Dazu schmeckt ein Klecks Joghurt

Ernährungsinfo

2 Personen ca. :
  • 400 kcal
  • 1680 kJ
  • 34g Eiweiß
  • 8g Fett
  • 49g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian

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