Erbsen-Zucchini-Gemüse mit Zitrone und Koriander-Fischstäbchen

Name: Erbsen-Zucchini-Gemüse mit Zitrone und Koriander-Fischstäbchen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Zucchini: 500 g; Zwiebel: 1; Koriander: 1 Bund; unbehandelte Zitrone: 1; Öl: 4 EL; tiefgefrorene Fischstäbchen: 2 Packungen (à 300 g); tiefgefrorene Erbsen: 200 g; Salz; Pfeffer

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Erbsen-Zucchini-Gemüse mit Zitrone und Koriander-Fischstäbchen Rezept

Zutaten

500 g Zucchini
1 Zwiebel
1 Bund Koriander
1 unbehandelte Zitrone
4 EL Öl
2 Packungen (à 300 g) tiefgefrorene Fischstäbchen
200 g tiefgefrorene Erbsen
Salz
Pfeffer

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Zucchini putzen, waschen, in große Stifte schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Koriander putzen, waschen, grob hacken. Zitrone waschen, in Spalten schneiden. 2 Esslöffel Öl in einer Pfanne erhitzen.
2.: Fischstäbchen unaufgetaut hineingeben, unter Wenden 5-8 Minuten braten. Koriander und Zitronenecken zum Schluss kurz mit ins Bratfett geben. 2 Esslöffel Öl in einer weiteren Pfanne erhitzen. Zwiebel und Zucchini darin ca. 2 Minuten bei starker Hitze braten.
3.: Erbsen zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen, weitere ca. 2 Minuten braten. Fischstäbchen mit Gemüse auf Tellern anrichten.