Erbsencremesuppe mit Specknocken

Name: Erbsencremesuppe mit Specknocken
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Zwiebel; 25 g Butter oder Margarine; 600 g tiefgefrorene Erbsen; 1 l Gemüsebrühe (Instant); 100 ml Milch; Salz; geriebene Muskatnuss; 50 g Mehl; 1 Ei (Größe M); 25 g fein gewürfelter Schinken; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 125 g Crème fraîche; Schnittlauch zum Garnieren

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Zutaten

1 Zwiebel
25 g Butter oder Margarine
600 g tiefgefrorene Erbsen
1 l Gemüsebrühe (Instant)
100 ml Milch
Salz
geriebene Muskatnuss
50 g Mehl
1 Ei (Größe M)
25 g fein gewürfelter Schinken
Pfeffer
1 Prise Zucker
125 g Crème fraîche
Schnittlauch zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Zwiebel schälen und fein würfeln. 10 g Fett erhitzen und Zwiebel darin glasig dünsten. Erbsen, bis auf einige zum Garnieren, zufügen. Mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 15 Minuten ziehen lassen.
2.: Inzwischen Milch, 15 g Fett, Salz und Muskat erhitzen. Mehl zufügen und rühren, bis sich die Masse als Kloß vom Topfboden löst. Ei einrühren. Schinkenwürfel zugeben. Mit 2 in kaltes Wasser getauchten Teelöffeln 12 Nocken abstechen und ca. 10 Minuten in siedendem Wasser ziehen lassen.
3.: Erbsen in der Gemüsebrühe pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Crème fraîche vorsichtig in die Suppe rühren. Erbsensuppe mit Schinkennocken und Rest Erbsen servieren und mit Schnittlauch garnieren.