Erbsensuppe mit Wurst und Röstbrot

Name: Erbsensuppe mit Wurst und Röstbrot
Cook time: 1 h 45 min
Yield: Zutaten für 6-8 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 2 Zwiebeln; 1 Möhre; 4 (ca. 300 g) große Kartoffeln; 250 g durchw. Räucherspeck; 500 g getrocknete Schälerbsen; 500 g Fleischwurst; 4 Scheiben Feinbrot; 2-3 EL Butter; 200 g Schlagsahne; 1-2 TL Meerrettich (Glas); Salz; Pfeffer; 1 Bund Petersilie

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Erbsensuppe mit Wurst und Röstbrot Rezept

Zutaten

2 Zwiebeln
1 Möhre
4 (ca. 300 g) große Kartoffeln
250 g durchw. Räucherspeck
500 g getrocknete Schälerbsen
500 g Fleischwurst
4 Scheiben Feinbrot
2-3 EL Butter
200 g Schlagsahne
1-2 TL Meerrettich (Glas)
Salz
Pfeffer
1 Bund Petersilie

Zubereitung

105 Minuten

leicht

1.: Zwiebeln schälen, 1 würfeln. Möhre und Kartoffeln schälen, waschen und würfeln
2.: 2 Speck im großen Topf kurz anbraten. Zwiebelwürfel, Kartoffeln und Möhre kurz mitdünsten. Erbsen abspülen, mit 2 l Wasser zufügen. Alles aufkochen. Zugedeckt ca. 11/2. Stunden köcheln. Speck nach 1 Stunde herausnehmen
3.: Wurst, Brot und 1 Zwiebel würfeln und in heißer Butter portionsweise 4-6 Minuten braten. Herausnehmen
4.: Sahne halbsteif schlagen. Meerrettich unterrühren. Speck würfeln und in die Suppe geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie waschen und hacken. Suppe mit Sahne-Meerrettich, Brot-Mischung und Petersilie anrichten