Erdbeer-Amaretti-Muffins (mit Amarettini verziert)

Name: Erdbeer-Amaretti-Muffins (mit Amarettini verziert)
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 12 Stück:
Cuisine: Italien
Ingredients: 175 g Butter oder Margarine; 170 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; 1 Prise Salz; 4 Eier (Größe M); 325 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 5 EL Milch; 70 g Amarettini; 125 g Erdbeeren; 400 g Doppelrahm-Frischkäse; Fett und Mehl für die Form

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Erdbeer-Amaretti-Muffins (mit Amarettini verziert) Rezept

Zutaten

175 g Butter oder Margarine
170 g Zucker
1 Päckchen Vanillin-Zucker
1 Prise Salz
4 Eier (Größe M)
325 g Mehl
1 Päckchen Backpulver
5 EL Milch
70 g Amarettini
125 g Erdbeeren
400 g Doppelrahm-Frischkäse
Fett und Mehl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Fett, 150 g Zucker, Vanillin-Zucker und Salz mit den Schneebesen des Handrührgerätes schaumig schlagen. Eier nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen. Abwechselnd mit der Milch kurz unterrühren. 50 g Amarettini unter den Teig heben. Mulden (12 Stück) einer Rosen-Muffinform fetten und mit Mehl ausstäuben. Jede Mulde zu 3/4 mit Teig füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd:175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 25-30 Minuten backen. Muffins ca. 1 Stunde auskühlen lassen. Erdbeeren waschen und, bis auf einige zum Verzieren, putzen, kleiner schneiden und pürieren. Frischkäse, 40 g Zucker und Püree verrühren. In einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Muffins waagerecht halbieren. Frischkäsecreme auf die unteren Hälften spritzen und mit den oberen Hälften bedecken. 20 g Amarettini fein zerbröseln. Muffins mit Erdbeeren, Keksbrösel und nach Belieben Marzipanröschen und -blättchen verziert anrichten
2.: Wartezeit ca. 1 Stunde. Foto: Först,