Erdbeer-Cidre-Gelee

Erdbeer-Cidre-Gelee Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 15 Blatt  weiße Gelatine 
  • 2   unbehandelte Limetten 
  • 1/2 lieblicher Cidre (leicht 
  •     moussierender französischer 
  •     Apfelwein) 
  • 1/2 klarer Apfelsaft 
  • 750 Erdbeeren 
  • 1 Töpfchen  frische Minze 
  • 250 Schlagsahne 
  • 1 Päckchen  Bourbon VanilleZucker 
  • 2 EL  Zucker 
  • 3-4 EL  Eierlikör 
  •     Frischhaltefolie 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Limetten heiß abwaschen, eine Frucht auspressen. Cidre, Apfel- und Limettensaft verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und unter die Cidre-Mischung rühren.
2.
Eine Springform (20 cm Ø) vollständig mit Folie auslegen, damit nichts auslaufen kann. Etwas Flüssigkeit als Spiegel hineingießen, erstarren lassen. Erdbeeren waschen, bis auf einige zum Verzieren, putzen und in Scheiben schneiden.
3.
Zweite Limette in dünne Scheiben schneiden. Minze waschen, Blättchen abzupfen. Erdbeer-, Limettenscheiben und Minzblättchen (bis auf etwas zum Verzieren) auf dem Gelee verteilen. Mit restlicher Flüssigkeit übergießen.
4.
Etwa 4 Stunden kalt stellen. Gelee vorsichtig lösen und auf einer Platte anrichten. Mit übrigen Früchten und Blättchen verzieren. Sahne, Bourbon-Vanille und Zucker halbsteif schlagen. Eierlikör unterrühren und zum Gelee reichen.

Ernährungsinfo

6 Personen ca. :
  • 320 kcal
  • 1340 kJ

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Foto: Neckermann

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