Erdbeer-Heidesand-Törtchen/Variante

Name: Erdbeer-Heidesand-Törtchen/Variante
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für ca. 8 Törtchen:
Ingredients: Butter: 125 g; Zucker: 185 g; Vanillin-Zucker: 2 Päckchen; Mehl: 200 g; Salz: 1 Prise; Erdbeeren: 200–250 g; Sahnefestiger: 1 Päckchen; Mascarpone: 350 g; Magerquark: 350 g; Erdbeerkonfitüre: 8 TL (ca. 100 g); Himbeeren: 8; Mehl für die Abeitsfläche; Backpapier

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Erdbeer-Heidesand-Törtchen/Variante Rezept

Zutaten

125 g Butter
185 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
200 g Mehl
1 Prise Salz
200–250 g Erdbeeren
1 Päckchen Sahnefestiger
350 g Mascarpone
350 g Magerquark
8 TL (ca. 100 g) Erdbeerkonfitüre
8 Himbeeren
Mehl
Backpapier

Zubereitung

60 Minuten

ganz einfach

1.: Butter in einem kleinen Topf zerlassen, leicht bräunen und in eine Schüssel füllen. Lauwarm abkühlen lassen. 125 g Zucker, 1 Päckchen Vanillin-Zucker, Mehl und Salz zufügen und zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes, dann mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten
2.: Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. Ca. 8 Kreise (à ca. 8 cm Ø) ausstechen. Dafür Teigreste wieder zusammenkneten, erneut ausrollen und ausstechen. Taler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 12 Minuten backen. Fertige Heidesandtaler auf dem Backblech auskühlen lassen
3.: Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. 60 g Zucker , 1 Päckchen Vanillin-Zucker und Sahnefestiger mischen. Mascarpone und Quark in einem hohen Rührbecher ca. 5 Minuten mit den Schneebesen das Handrührgerätes aufschlagen. Sahnefestigermischung dabei einrieseln lassen. Jeweils ca. 1 TL Konfitüre in die Mitte der Taler streichen. Creme in einen Spritzbeutel mit Lochtülle geben und vorsichtig daraufspritzen. In die Mitte jeweils eine Himbeere setzen und Erdbeerscheiben blütenförmig darum legen
4.: Wartezeit ca. 40 Minuten