Erdbeer-Joghurt-Eis mit Schokosoße

Name: Erdbeer-Joghurt-Eis mit Schokosoße
Cook time: 50 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Erdbeeren; 4 EL + 50 g Zucker; 2 Eier (Größe M); 225 g Schlagsahne; 1/2 Vanilleschote; 250 g Sahnejoghurt; 75 g Zartbitter-Schokolade; 15 g Kokosfett; Backpapier

(0) 0 Sterne von 5

Erdbeer-Joghurt-Eis mit Schokosoße Rezept

Zutaten

750 g Erdbeeren
4 EL + 50 g Zucker
2 Eier (Größe M)
225 g Schlagsahne
1/2 Vanilleschote
250 g Sahnejoghurt
75 g Zartbitter-Schokolade
15 g Kokosfett
Backpapier

Zubereitung

50 Minuten

ganz einfach

1.: 200 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und putzen. Erdbeeren fein würfeln, mit 1 EL Zucker mischen und ca. 20 Minuten durchziehen lassen. Eier trennen. Eiweiß steif schlagen, zum Schluss 1 EL Zucker einrieseln lassen. 125 g Sahne ebenfalls steif schlagen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Eigelbe, 50 g Zucker und Vanillemark cremig rühren. Joghurt unterrühren. Erdbeeren, Sahne und Eischnee unterheben. Masse in eine flache, weite Schüssel geben und zugedeckt über Nacht ins Gefriergerät stellen
2.: Eis ca. 20 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefriergerät nehmen und antauen lassen. 550 g Erdbeeren waschen, gut abtropfen lassen und, bis auf 4 schöne Erdbeeren zum Garnieren, putzen, in Stücke schneiden und mit 2 EL Zucker mischen. Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Ganze Erdbeeren zur Hälfte in Schokolade tauchen, auf Backpapier legen und kalt stellen. Übrige geschmolzene Schokolade, Kokosfett und 100 g Sahne in einem Topf unter Rühren erwärmen, vom Herd nehmen
3.: Gezuckerte Erdbeeren in Gläser verteilen. Mit einem Eiskugelformer 4 große Joghurt-Eiskugeln formen und auf die Erdbeeren geben. Lauwarme Schokoladensoße darübergießen und mit der Schoko-Erdbeere verzieren. Restliches Eis wieder einfrieren
4.: Wartezeit ca. 12 Stunden und 10 Minuten