Erdbeer-Käsekuchen

Name: Erdbeer-Käsekuchen
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 16 Stücke:
Ingredients: Haferkekse: 200 g; Butter: 125 g; Gelatine: 4 Blatt; Schlagsahne: 250 g; Doppelrahm-Frischkäse: 500 g; Magerquark: 500 g; + 4 EL Zucker: 200 g; Holunderblütensirup: 2 EL; frisch gepresster Zitronensaft: 3 EL; Erdbeeren: 500 g; Öl für die Form

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Zutaten

200 g Haferkekse
125 g Butter
4 Blatt Gelatine
250 g Schlagsahne
500 g Doppelrahm-Frischkäse
500 g Magerquark
200 g + 4 EL Zucker
2 EL Holunderblütensirup
3 EL frisch gepresster Zitronensaft
500 g Erdbeeren
Öl

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Kekse im Universalzerkleinerer fein zerbröseln. Butter schmelzen, Keksbrösel unterrühren. In die leicht eingeölte quadratische Springform (24 x 24 cm) geben und als Boden leicht andrücken. Form ca. 30 Minuten kalt stellen.
2.: Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Sahne steif schlagen und kalt stellen. Frischkäse, Quark, 200 g Zucker, Holunderblütensirup und Zitronensaft verrühren. Gelatine ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen.
3.: 2 EL Creme unterrühren, dann die Gelatinemischung in die übrige Creme rühren. Sahne unterheben.
4.: Creme in die Form geben, glatt streichen und die Torte mindestens 4 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen.
5.: Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe kleiner schneiden. Mit 4 EL Zucker bestreuen und ca. 1 Stunde kalt stellen. 1/4 der Erdbeeren mit dem Pürierstab fein pürieren. Kuchen aus der Form lösen, Erdbeeren und Fruchtpüree auf dem Kuchen verteilen.