Erdbeer-Mascarpone-Torte

Name: Erdbeer-Mascarpone-Torte
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten:
Ingredients: 125 g Butter oder Margarine; 2 Päckchen Vanillin-Zucker; 225 g Zucker; 2 Eier (Größe M); 175 g Mehl; 1 TL Backpulver; 100 ml Milch; 8 Blatt weiße Gelatine; 500 g Magerquark; 500 g Mascarpone; 2 (à 200 g ) Becher Schlagsahne; Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; 350 g Erdbeeren; 15 g Pistazienkerne; 1/2 TL Kakaopulver; nach Belieben Minze und frische Erdbeeren zum Verzieren; Backpapier und Tortenring

Aus kochen & genießen 17/2009

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Zutaten

125 g Butter oder Margarine
2 Päckchen Vanillin-Zucker
225 g Zucker
2 Eier (Größe M)
175 g Mehl
1 TL Backpulver
100 ml Milch
8 Blatt weiße Gelatine
500 g Magerquark
500 g Mascarpone
2 (à 200 g ) Becher Schlagsahne
Saft und abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
350 g Erdbeeren
15 g Pistazienkerne
1/2 TL Kakaopulver
Minze und frische Erdbeeren zum Verzieren
Backpapier und Tortenring

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Fett, ein Päckchen Vanillin-Zucker und 100 Gramm Zucker schaumig schlagen. Eier nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Fett-Eimasse sieben, Milch zufügen und zu einem glatten Teig verrühren.
2.: Boden einer Springform (26 cm Ø) mit Backpapier auslegen. Teig einfüllen, glatt streichen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/ Gas: Stufe 2) 20 bis 25 Minuten backen. Kuchen herausnehmen, aus der Form lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
3.: Boden auf eine Tortenplatte setzen, Tortenring darumlegen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Quark, Mascarpone, 200 Gramm Schlagsahne, restlichen Zucker, restlichen Vanillin-Zucker , Zitronensaft und -schale mit den Schneebesen des Handrührgerätes zu einer cremigen Masse verrühren.
4.: Erdbeeren waschen, putzen und, bis auf einige zum Verzieren, pürieren. Gelatine ausdrücken, auflösen und tröpfchenweise unter die Quark-Mascarponecreme rühren. Erdbeerpüree unterziehen und auf den Tortenboden in den Tortenring füllen.
5.: Torte über Nacht kühl stellen. Pistazien fein hacken. Tortenring lösen. Restliche Schlagsahne steif schlagen, in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und die Torte verzieren. Mit Kakao bestäuben, Pistazien bestreuen und nach Belieben mit Minze und frischen halbierten Erdbeeren verziert servieren.
6.: Ergibt 16 Stücke.