Erdbeer-Melonen-Salat

Name: Erdbeer-Melonen-Salat
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Erdbeeren: 500 g; Honig-, Charentais- und Wassermelone: 1/2; Amaretto (italienischer Mandellikör): 4 EL; Eier: 2; Puderzucker: 50 g; Mascarpone (italienische Frischkäsezubereitung): 250 g; Puderzucker und Kakaopulver; zum Bestäuben; Minze und Amaretti; zum Verzieren

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Zutaten

500 g Erdbeeren
1/2 Honig-, Charentais- und Wassermelone
4 EL Amaretto (italienischer Mandellikör)
2 Eier
50 g Puderzucker
250 g Mascarpone (italienische Frischkäsezubereitung)
Puderzucker und Kakaopulver
zum Bestäuben
Minze und Amaretti
zum Verzieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Melonen halbieren, entkernen und in Stücke schneiden, oder mit einem Kugelausstecher Kugeln abstechen. Früchte mit Likör tränken und in einer Schüssel anrichten.
2.: Eier trennen. Eigelb und Puderzucker cremig rühren und Mascarpone zugeben. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Mascarponemasse auf den Früchten verteilen und mit Puderzucker und Kakao bestäuben. Mit Minzblättchen und Amaretti verzieren.