Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre

Name: Erdbeer-Rhabarber-Konfitüre
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Gläser à ca. 250 ml:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Erdbeeren; 500 g Rhabarber; 1 Vanilleschote; 1 Packung (500 g) Gelierzucker 2:1

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Zutaten

500 g Erdbeeren
500 g Rhabarber
1 Vanilleschote
1 Packung (500 g) Gelierzucker 2:1

Zubereitung

20 Minuten

ganz einfach

1.: Erdbeeren putzen, waschen, abtropfen lassen und in sehr kleine Stücke schneiden. Rhabarber waschen, putzen und ebenfalls in sehr kleine Stücke schneiden. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden, Mark herausschaben.
2.: Erdbeeren, Rhabarber, Gelierzucker, Vanilleschote und -mark in einen Topf geben. Unter Rühren aufkochen, ca. 4 Minuten bei starker Hitze köcheln lassen.
3.: Vanilleschote entfernen und Konfitüre sofort in saubere Gläser mit Twist-off-Deckeln füllen. Gläser verschließen, für ca. 5 Minuten auf den Kopf stellen, danach vollständig auskühlen lassen. Kühl und dunkel lagern.
4.: Haltbarkeit ca. 2 Jahre.