Erdbeer-Sandwiches

Name: Erdbeer-Sandwiches
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 8 Stück
Ingredients: 150 g Zartbitter Schokolade; 150 g Zwieback; 150 g Erdbeeren; 50 g Schlagsahne; 100 g Doppelrahm Frischkäse; 2 EL Zitronensaft; 50 g Puderzucker

(1) 5 Sterne von 5

Kokos-Sandwiches mit Erdbeer-Creme Rezept

Zutaten

150 g Zartbitter Schokolade
150 g Zwieback
150 g Erdbeeren
50 g Schlagsahne
100 g Doppelrahm Frischkäse
2 EL Zitronensaft
ca. 50 g Puderzucker

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Schokolade hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Zwieback im Universalzerkleinerer mahlen. Schokolade und Zwieback verrühren. Zwiebackmasse flach (0,5–1 cm dick) ausrollen und mit einem runden Keksausstecher (ca. 6 cm Ø) ca. 16 Kekse ausstechen. Dazu Zwiebackmassen-Reste immer wieder verkneten, erneut ausrollen und ausstechen. Fertige Kekse vorsichtig mit einer Palette lösen und auf eine flache Platte legen. Kekse kalt stellen.
2.: Für die Creme Erdbeeren waschen, putzen und, bis auf ca. 8 Stück zum Verzieren, klein würfeln. Schlagsahne, Frischkäse, Zitronensaft und 50 g Puderzucker mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Erdbeerwürfel unterheben.
3.: Creme auf ca. die Hälfte der Kekse verteilen. Übrige Kekse als Deckel auflegen. Ränder glatt streichen. Sandwiches mindestens 2 Stunden kalt stellen. Übrige Erdbeeren halbieren. Sandwiches anrichten, mit Puderzucker bestäuben und mit Erdbeeren verzieren.