Erdbeer-Sekt-Käsekuchen

Erdbeer-Sekt-Käsekuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 50 Sonnenblumenkerne 
  • 100 Butter 
  • 175 Spritzgebäck 
  • 12 Blatt  Gelatine 
  • 500 Erdbeeren 
  • 200 Doppelrahm-Frischkäse 
  • 500 Speisequark (20 % Fett i. Tr.) 
  • 1 Päckchen  Soßenpulver "Vanillegeschmack" 
  • 125 + 2 EL Zucker 
  • 150 ml  Sekt 
  • 250 Schlagsahne 
  • 1 Päckchen  roter Tortenguss 
  •     Minze 
  • 1   Gefrierbeutel 

Zubereitung

60 Minuten
leicht
1.
Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Sonnenblumenkerne, bis auf 1 Esslöffel, grob hacken. Butter schmelzen. Spritzgebäck in einen Gefrierbeutel geben und mit einer Kuchenrolle fein zerdrücken. Sonnenblumenkerne, Brösel und Butter gut vermischen, auf den Boden einer Springform (24 cm Ø) geben und glatt drücken. Ca. 30 Minuten kalt stellen. Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 250 g Erdbeeren waschen, putzen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden. Frischkäse, Quark, Vanille-Soßenpulver, 125 g Zucker und Sekt glatt rühren. Sahne steif schlagen. Gelatine ausdrücken, auflösen und 3-4 Esslöffel Quarkcreme unterrühren. Dann in die restliche Quarkcreme rühren. Erdbeerstückchen und Sahne nacheinander unterheben. Creme auf den Tortenboden füllen und glatt streichen. Torte mindestens 5 Stunden kalt stellen. Restliche Erdbeeren waschen, putzen und halbieren. Erdbeeren auf der Torte verteilen. Tortenguss und 2 Esslöffel Zucker in einem Topf verrühren. Unter Rühren 1/4 Liter Wasser zugießen, aufkochen und von der Herdplatte nehmen. Guss von der Mitte aus über die Erdbeeren verteilen. Restliche Sonnenblumenkerne darüberstreuen und mit Minze verzieren
2.
Wartezeit ca. 5 Stunden. Foto: Först,

Ernährungsinfo

12 Stücke ca. :
  • 410 kcal
  • 1720 kJ
  • 12g Eiweiß
  • 26g Fett
  • 29g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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