Erdbeer-Vanille-Konfitüre

Name: Erdbeer-Vanille-Konfitüre
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 2 Gläser à 200 ml:
Ingredients: Erdbeeren (vorbereitet gewogen): 250 g; Vanilleschote: 1; Gelierzucker für kaltgerührte Fruchtaufstriche (z.B. Gelierzauber von Diamant): 1 Packung (185 g); Basilikum: 4 Stiel(e); Doppelrahm-Frischkäse: 100 g; Mehrkorn-Brötchen: 4

Aus kochen & genießen 26/2009

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Zutaten

250 g Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
1 Vanilleschote
1 Packung (185 g) Gelierzucker für kaltgerührte Fruchtaufstriche (z.B. Gelierzauber von Diamant)
4 Stiel(e) Basilikum
100 g Doppelrahm-Frischkäse
4 Mehrkorn-Brötchen

Zubereitung

25 Minuten

leicht

1.: Erdbeeren waschen, putzen und 250 g abwiegen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und mit dem Messerrücken das Mark herausschaben, Schote anderweitig verwenden.
2.: Erdbeeren, Vanillemark und Gelierzucker mindestens 45 Sekunden mit dem Pürierstab pürieren.
3.: In zwei ausreichend große Gläser abfüllen und kalt stellen.
4.: Basilikum waschen, trocken schütteln, Blättchen von den Stielen zupfen und hacken. Frischkäse und Basilikum verrühren. Brötchen halbieren und mit Käse und Konfitüre bestreichen. Übrige Konfitüre kalt stellen und innerhalb von 14 Tagen verbrauchen.