Erdnuss-Butterblechkuchen

Erdnuss-Butterblechkuchen Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 500 Mehl 
  • 1/4 Milch 
  • 1 Würfel (42 g)  frische Hefe 
  • 250 Zucker 
  • 50 Erdnussbutter 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 1 Prise  Salz 
  •     abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone 
  • 300 kalte Butter 
  • 200 ungesalzene Erdnüsse 
  •     Mehl 
  •     Fett und Mehl 

Zubereitung

45 Minuten
leicht
1.
Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde hineindrücken. 100 ml Milch erwärmen. Hefe in die Mulde bröckeln, 25 g Zucker und lauwarme Milch zufügen und mit etwas Mehl vom Rand zu einem dicken Brei verrühren. Vorteig zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen. 150 ml Milch lauwarm erwärmen. Weiche Erdnussbutter, Ei, 50 g Zucker, Salz, Zitronenschale und Milch zum Vorteig geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten. Teig zugedeckt nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. (Volumen muss sich verdoppeln.) Teig auf bemehlter Arbeitsfläche leicht durchkneten und in einer gefetteten, mit Mehl ausgestäubten Fettpfanne (32 x 39 cm) ausrollen und nochmals ca. 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Inzwischen 50 g Butter schmelzen und 250 g in große Würfel schneiden. Mit zwei Fingern in gleichmäßigem Abstand Dellen/Mulden in den Teig drücken und jeweils ein Stück Butter in jede Delle geben. Teig mit der flüssigen, lauwarmen Butter bestreichen und zuerst mit Erdnüssen, dann mit 175 g Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Backofen, mittlere Schiene (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Lauwarm servieren. Dazu schmeckt halbsteif geschlagene Sahne mit flüssig gerührter Erdbeerkonfitüre
2.
Wartezeit ca. 1 Stunde. Foto: Först,

Ernährungsinfo

24 Stücke ca. :
  • 280 kcal
  • 1170 kJ
  • 6g Eiweiß
  • 16g Fett
  • 27g Kohlenhydrate

Kategorien & Tags

Foto: Först, Thomas

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