Erdnuss-Früchtebrot

Name: Erdnuss-Früchtebrot
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten:
Ingredients: 100 g getrocknete Aprikosen; 30 g Rosinen; 100 ml Birnendicksaft (Reformhaus); 500 g Mehl; 1 Würfel (42 g) Hefe; 75 g Zucker; 1 Prise Salz; 150 ml Milch; 150 g Butter oder Margarine; 75 g ungesalzene Erdnusskerne; 2 EL Kakaopulver; 1 TL Zimt; 1/2 TL gemahlene Muskatnuss; Fett für die Form; 175 g Puderzucker; 2 EL Zitronensaft; einige getrocknete Aprikosen, Rosinen und Erdnüsse

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Zutaten

100 g getrocknete Aprikosen
30 g Rosinen
100 ml Birnendicksaft (Reformhaus)
500 g Mehl
1 Würfel (42 g) Hefe
75 g Zucker
1 Prise Salz
150 ml Milch
150 g Butter oder Margarine
75 g ungesalzene Erdnusskerne
2 EL Kakaopulver
1 TL Zimt
1/2 TL gemahlene Muskatnuss
Fett für die Form
175 g Puderzucker
2 EL Zitronensaft
einige getrocknete Aprikosen, Rosinen und Erdnüsse

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Aprikosen würfeln. Aprikosen und Rosinen mit Birnendicksaft begießen, über Nacht einweichen lassen und abtropfen lassen. Mehl, zerbröckelte Hefe, Zucker und Salz mischen. Milch und Fett erwärmen, zufügen und zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2.: Teig halbieren. Aprikosen, Rosinen, Erdnüsse, Kakao, Zimt und Muskat unter eine Hälfte kneten. Teighälften zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen. Nochmals durchkneten. Dunklen Teig zu einer 26 cm langen Rolle formen.
3.: Hellen Teig zu einer Platte (ca. 28x25 Ø) cm ausrollen und Früchteteig damit umwickeln. In eine gefettete Kastenform (26 cm lang) legen und nochmals ca. 30 Minuten gehen lassen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Gas: Stufe 2) ca. 35 Minuten backen.
4.: In der Form etwas auskühlen lassen, aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen. Für die Verzierung Puderzucker, Zitronensaft und 2 Esslöffel kaltes Wasser glatt rühren. Über das Brot gießen.
5.: Brot mit Aprikosenhälften, Rosinen und Erdnüssen verzieren. Ergibt ca. 12 Scheiben.