Erdnuss-Hackbällchen in Currysoße mit Möhren-Reis

Name: Erdnuss-Hackbällchen in Currysoße mit Möhren-Reis
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Brötchen vom Vortag: 1; Milch: 200 ml; Zwiebel: 1; ungesalzene Erdnüsse: 100 g; gemischtes Hackfleisch: 500 g; Ei: 1; Salz; Pfeffer; Porree (Lauch): 400 g; Möhren: 500 g; Basmati Reis: 250 g; Erdnussöl: 2-3 EL; Curry: 2-3 TL; Gemüsefond: 1 Glas (400 ml); Schlagsahne: 100 g; Sambal Oelek: 1/2 -1 TL; heller Soßenbinder: 1 EL; Koriander zum Garnieren

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Erdnuss-Hackbällchen in Currysoße mit Möhren-Reis Rezept

Zutaten

1 Brötchen vom Vortag
200 ml Milch
1 Zwiebel
100 g ungesalzene Erdnüsse
500 g gemischtes Hackfleisch
1 Ei
Salz
Pfeffer
400 g Porree (Lauch)
500 g Möhren
250 g Basmati Reis
2-3 EL Erdnussöl
2-3 TL Curry
1 Glas (400 ml) Gemüsefond
100 g Schlagsahne
1/2 -1 TL Sambal Oelek
1 EL heller Soßenbinder
Koriander

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: Brötchen vierteln und in heißer Milch quellen lassen. Zwiebel schälen, fein würfeln. Erdnüsse hacken. Hackfleisch, ausgedrücktes Brötchen, Zwiebel, Ei und Erdnüsse verkneten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Kleine Bällchen daraus formen. Porree putzen, waschen, in feine Streifen schneiden. Möhren schälen, waschen, ebenfalls in Streifen schneiden. Reichlich Salzwasser aufkochen lassen. Möhren und Reis darin ca. 15 Minuten garen. In der Zwischenzeit Erdnussöl erhitzen. Hackbällchen darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten, herausnehmen. Porree im Bratfett andünsten. Mit Salz und Curry würzen. Mit Fond und Sahne ablöschen, 3 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Sambal Oelek würzig abschmecken. Soßenbinder einstreuen, kurz aufkochen lassen. Hackbällchen darin noch 2 Minuten ziehen lassen. Mit Koriander garniert servieren. Möhren-Reis extra reichen