Erdnussbrioche mit geschlagener Avocado (Frank Rosin)

Name: Erdnussbrioche mit geschlagener Avocado (Frank Rosin)
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 50 g Erdnussbutter; 2 Eiweiß; 40 g gemahlene gesalzene Erdnüsse; 12 Scheiben Brioche (à 3 mm Dicke und 2,5 cm Durchmesser); 1 EL Butter; 1 reife Avocado; Salz; frisch gemahlener Pfeffer; Zucker; Sweet Chili Sauce for Chicken; 1 fein gewürfelte rote Paprikaschote

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Erdnussbrioche mit geschlagener Avocado (Frank Rosin) Rezept

Zutaten

50 g Erdnussbutter
2 Eiweiß
40 g gemahlene gesalzene Erdnüsse
12 Scheiben Brioche (à 3 mm Dicke und 2,5 cm Durchmesser)
1 EL Butter
1 reife Avocado
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
Sweet Chili Sauce for Chicken
1 fein gewürfelte rote Paprikaschote

Zubereitung

20 Minuten

1.: Die Erdnussbutter auflösen und mit Eiweiß und Erdnüssen glatt rühren.
2.: Diese Masse auf die Briochescheiben streichen, immer drei Stück übereinanderlegen und in einer Pfanne in etwas Butter toasten.
3.: Die Avocado schälen und den Kern entfernen. Das Fruchtfleisch mit Salz, Pfeffer, Zucker sowie Sweet Chili Sauce nach Belieben abschmecken, cremig schlagen und die Paprikawürfel hinzugeben.
4.: Von der Avocadocreme mit einem Teelöffel Nocken abstechen, auf die warme Erdnussbrioche geben und sofort servieren.