Erdnussbutter-Bananenkuchen mit Schokosoße

Erdnussbutter-Bananenkuchen mit Schokosoße Rezept

Zutaten

Für Stücke
  • 60 Butter 
  • 180 Karamellgebäck 
  • 2 Blatt  weiße Gelatine 
  • 2 (ca. 250 g brutto/ netto 150 g)  kleine Bananen 
  • 3 EL  Zitronensaft 
  • 300 Doppelrahm Frischkäsezubereitung 
  • 150 Erdnussbutter crunchy 
  • 75 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 200 Schlagsahne 
  • 1/2 Päckchen  Sahnefestiger 
  • 50 Zartbitterschokolade 
  • 15 Kokosfett 
  •     Öl 
  • 1   großen Gefrierbeutel 

Zubereitung

35 Minuten
ganz einfach
1.
Den Boden einer Springform (18 cm Ø) dünn mit Öl bestreichen. Butter in einem Topf schmelzen. 150 g Kekse in einen Gefrierbeutel geben, zerstoßen und mit der flüssigen Butter gut vermischen. Masse als Boden in die Form drücken und ca. 1 Stunde kalt stellen
2.
Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Bananen schälen, in Stücke schneiden und zusammen mit dem Zitronensaft pürieren. Frischkäse, Bananenpüree, Erdnussbutter, Zucker und Vanillin-Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei schwacher Hitze auflösen. 1 EL Creme unterrühren, dann in unter die restliche Creme rühren. Erdnuss-Bananen-Creme auf den Keksboden geben, verstreichen und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) kalt stellen
3.
150 g Sahne steif schlagen, dabei zum Schluss Sahnefestiger einrieseln lassen. Sahne auf die Torte streichen um bis zum Servieren kalte stellen. Schokolade und Kokosfett grob hacken und zusammen mit der 50 g Sahne in einen kleinen Topf geben. Unter Rühren schmelzen und 15–20 Minuten auskühlen lassen. Zwischendurch umrühren. ca. 30 g Kekse (3–4 Stück) grob in Stücke brechen
4.
Kuchen aus der Form lösen und in 6–8 Stücke schneiden. Keksstücke und etwas Schokoladensoße darauf verteilen
5.
Wartezeit ca. 4 1/4 Stunden

Ernährungsinfo

6 Stücke ca. :
  • 580 kcal
  • 2430 kJ
  • 11g Eiweiß
  • 43g Fett
  • 37g Kohlenhydrate

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Foto: Keller, Lilli

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