Es ist ein Kekskringel entsprungen aus einem Teige zart

Name: Es ist ein Kekskringel entsprungen aus einem Teige zart
Cook time: 1 h
Total time: 3 h
Yield: 60 Stück
Ingredients: 100 g Puderzucker; 200 g weiche Butter; 1 Ei (Gr. M); 1 Pck. Vanillezucker; 250 g Mehl; 150 g roter Fruchtaufstrich (z. B. Himbeer)

Aus LECKER-Sonderheft 4/2018

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Es ist ein Kekskringel entsprungen aus einem Teige zart Rezept

„Das Plätzchen, das wir meinen, das duftet uns so süß!“ – Nur noch etwas Geduld: Die Konfitüre in der Mitte muss erst richtig trocknen, bevor wir zugreifen können

Zutaten

100 g Puderzucker
200 g weiche Butter
1 Ei (Gr. M)
1 Pck. Vanillezucker
Salz
250 g Mehl
150 g roter Fruchtaufstrich (z. B. Himbeer)
Backpapier
Spritzbeutel mit Sterntülle
Gefrierbeutel

Zubereitung

60 Minuten ( + 120 Minuten Wartezeit )

ganz einfach

1.: Ofen vorheizen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 180 °C/Gas: s. Hersteller). Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Puderzucker in eine Schüssel sieben. Mit Butter in Stückchen, Ei, Vanillezucker und 1 Prise Salz cremig rühren. Mehl kurz unterrühren. Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen.
2.: Jeweils ca. 30 Kringel (à ca. 4 cm Ø) mit etwas Abstand auf die Bleche spritzen. Dabei darauf achten, dass die Kringel in der Mitte fast geschlossen sind. Nacheinander im heißen Ofen 8–10 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.
3.: Fruchtaufstrich in einem Topf mit 2 EL Wasser glatt rühren, aufkochen und ca. 5 Minuten unter Rühren köcheln. In einen Gefrierbeutel füllen, eine Ecke abschneiden und jeweils etwas Fruchtaufstrich in die Kringelmitte spritzen. Ca. 1 Stunde trocknen lassen.
4.: TIPP: 1 TL gemahlenen Ingwer in den Teig rühren. Fruchtaufstrich mit Rum oder Kokoslikör einköcheln.