Exotisch gefülltes Hähnchenfilet

Name: Exotisch gefülltes Hähnchenfilet
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Personen
Ingredients: 1 Bund Lauchzwiebeln; 300 g Zuckerschoten; 1 große rote Chilischote; 200 g Couscous; 6 EL Olivenöl; 2-3 EL Zitronensaft; 4 Hähnchenfilets (à ca. 175 g); 75 g Mangochutney (Glas)

Aus kochen & genießen 5/2016

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Stecken Sie die Filets einfach mit einem Holzspieß zusammen, damit die fruchtige Mangofüllung beim Braten nicht ausläuft

Zutaten

1 Bund Lauchzwiebeln
300 g Zuckerschoten
1 große rote Chilischote
200 g Couscous
6 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
2-3 EL Zitronensaft
4 Hähnchenfilets (à ca. 175 g)
75 g Mangochutney (Glas)
Holzspießchen

Zubereitung

45 Minuten

ganz einfach

1.: Lauchzwiebeln und Zuckerschoten putzen und waschen. Chili putzen, entkernen und waschen. Lauchzwiebeln und Chili in dünne Ringe schneiden.
2.: Für den Couscous Couscous nach Packungsanweisung zubereiten. 3 EL Öl, Chili und Lauchzwiebeln unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Beiseitestellen.
3.: Für die Filets Fleisch waschen, trocken tupfen und in jedes Stück eine Tasche schneiden. Mit Chutney füllen und mit Holzspießchen fest zustecken. Filets mit Salz und Pfeffer würzen.
4.: 2 EL Öl in einer großen ofenfesten Pfanne erhitzen. Filets darin von jeder Seite ca. 2 Minuten kräftig anbraten. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: s. Hersteller) ca. 8 Minuten fertig garen.
5.: Inzwischen 1 EL Öl in einer zweiten Pfanne erhitzen. Zuckerschoten darin 3–5 Minuten anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Alles anrichten. Dazu schmeckt Joghurt.