Exotische Hühnersuppe mit Ingwer

Name: Exotische Hühnersuppe mit Ingwer
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Asien
Ingredients: 1 Hähnchenbrust (ca. 400 g); Salz; 250 g Möhren; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 2 EL Öl; 1 EL Curry; 1 EL Instant-Hühnerbouillon; 100 g Schlagsahne; 1 EL Speisestärke; Pfeffer; 1 Prise Zucker; 1-2 EL Limettensaft; Korianderblättchen zum Garnieren

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Zutaten

1 Hähnchenbrust (ca. 400 g)
Salz
250 g Möhren
1 walnussgroßes Stück Ingwer
2 EL Öl
1 EL Curry
1 EL Instant-Hühnerbouillon
100 g Schlagsahne
1 EL Speisestärke
Pfeffer
1 Prise Zucker
1-2 EL Limettensaft
Korianderblättchen

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Hähnchenbrust waschen. In 1 Liter Salzwasser aufkochen, ca. 30 Minuten garen. Möhren schälen, waschen und in sehr feine Stifte schneiden. Ingwer schälen und sehr fein würfeln. Hähnchenbrust herausnehmen, Brühe durch ein Sieb gießen und auffangen.
2.: 1 Esslöffel Öl in einem Topf erhitzen. Möhren und Ingwer darin andünsten, mit Curry bestäuben. Brühe zugießen, aufkochen, Hühnerbouillon einstreuen und ca. 3 Minuten köcheln. Sahne zugießen, nochmals aufkochen.
3.: Stärke in wenig Wasser glatt rühren. Suppe damit binden. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Limettensaft abschmecken. Hähnchenfleisch von Haut und Knochen lösen. 1 Esslöffel Öl erhitzen. Hähnchenfilet darin anbraten und in Scheiben schneiden.
4.: Hühnersuppe mit dem Fleisch auf Tellern anrichten. Mit Korianderblättchen garnieren.