Exotisches Hähnchen-Curry

Name: Exotisches Hähnchen-Curry
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Indien
Ingredients: 4-5 Schalotten; oder 2-3 kleine Zwiebeln; 3-4 Knoblauchzehen; etwas gemahlener Ingwer; 800 g Hähnchenfilet; 1-2 EL Öl, 1/2 TL Kurkuma; 2 TL gemahlener Koriander; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1/2 TL schwarzer Pfeffer; 2 TL Zucker; 1/2-1 TL Sambal Oelek; 1 Limette oder unbeh. Zitrone; 1 Dose(n) ungesüßte Kokosmilch, Salz (400-425 ml); evtl. Lauchzwiebelringe, Chili,; Koriandergrün und Gurke

(1) 4 Sterne von 5

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Zutaten

4-5 Schalotten
oder 2-3 kleine Zwiebeln
3-4 Knoblauchzehen
gemahlener Ingwer
800 g Hähnchenfilet
1-2 EL Öl, 1/2 TL Kurkuma
2 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL schwarzer Pfeffer
2 TL Zucker
1/2-1 TL Sambal Oelek
1 Limette oder unbeh. Zitrone
1 Dose(n) ungesüßte Kokosmilch, Salz (400-425 ml)
Lauchzwiebelringe, Chili,
Koriandergrün und Gurke

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Schalotten, Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Fleisch waschen, trockentupfen und würfeln. Im heißen Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne portionsweise anbraten
2.: Schalotten, Knoblauch und Ingwer unterrühren. Mit Kurkuma, Koriander, Kreuzkümmel, Pfeffer, Zucker und Sambal würzen, kurz anschwitzen. Mit 100 ml Wasser, Zitrussaft und Kokosmilch ablöschen, aufkochen
3.: Limettenschale zufügen und offen 8-10 Minuten köcheln. Ab und zu umrühren. Curry abschmecken und anrichten. Evtl. mit Lauchzwiebeln, Chili, Koriander und Gurkenscheiben garnieren. Dazu: Reis (z. B. Basmati)