Farfalle mit gebratenem Lachs und Zitronen-Rahmspinat

Name: Farfalle mit gebratenem Lachs und Zitronen-Rahmspinat
Cook time: 40 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Spinat; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 400 g Lachsfilet ohne Haut; 3 EL Öl; 400 g Farfalle-Nudeln; Salz; abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone; Pfeffer; 200 ml Gemüsebrühe; 200 g Schlagsahne; 1–1 1/2 EL heller Soßenbinder

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Farfalle mit gebratenem Lachs und Zitronen-Rahmspinat Rezept

Zutaten

500 g Spinat
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
400 g Lachsfilet ohne Haut
3 EL Öl
400 g Farfalle-Nudeln
Salz
abgeriebene Schale von 1 unbehandelten Zitrone
Pfeffer
200 ml Gemüsebrühe
200 g Schlagsahne
1–1 1/2 EL heller Soßenbinder

Zubereitung

40 Minuten

leicht

1.: Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Fisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Spinat zufügen und zugedeckt ca. 3 Minuten zusammenfallen lassen.
2.: Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Abgießen, kurz abschrecken und abtropfen lassen. Zitronenschale, bis auf 1 TL zum Bestreuen, zum Spinat geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
3.: Brühe und Schlagsahne zufügen, aufkochen, Soßenbinder einrühren und kurz aufkochen.
4.: 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Fischwürfel darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Nudeln und Fisch unter den Spinat mengen, erwärmen, nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5.: Mit Zitronenschale bestreuen und anrichten.