Farfalle mit Lachs-Zitronen-Soße

Aus kochen & genießen 8/2010

Lecker

28.07.2015, 00:00 Uhr

Farfalle mit Lachs-Zitronen-Soße Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
40 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

500 g Blattspinat

1 mittelgroße Zwiebel

1 Knoblauchzehe

500 g Lachsfilet (ohne Haut)

2-3 EL Öl

1 Bio-Zitrone

Salz

Pfeffer

150 g Schlagsahne

1 TL Brühe

Soßenbinder

500 g Nudeln (z. B. Farfalle)

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Zubereitung

Spinat putzen, waschen und abtropfen lassen. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken. Fisch waschen, trocken tupfen und würfeln.

1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten, Spinat zufügen und darin zusammenfallen lassen.

Zitrone heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. 1⁄2 Zitrone auspressen. Zitronenschale zum Spinat geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. 1⁄4 l Wasser, Sahne und Brühe zufügen, aufkochen. Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen.

Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

Inzwischen Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Nudeln abtropfen lassen.

5 Lachs in 1–2 EL heißem Öl rundherum 3–4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Erst die Nudeln, dann den Lachs unter den Spinat heben. Nudeln anrichten.

Nährwerte

Pro Person

820 kcal
44 g Eiweiß
27 g Fett
95 g Kohlenhydrate

Lecker

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