Fast-wie-Urlaub-Pasta mit Chorizo und Vino

Name: Fast-wie-Urlaub-Pasta mit Chorizo und Vino
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Portionen:
Ingredients: 250 g Chorizo (spanische Paprikasalami); 1 Bund Lauchzwiebeln; 1 Knoblauchzehe; 400 g Nudeln (z. B. Bandnudeln); Salz; 1 EL Olivenöl; 1 EL Mehl; 100 ml trockener Rotwein; 1 Dose(n) (850 ml) stückige Tomaten; Pfeffer; Zucker; 100 g cremiger Feta

Aus Mutti 2/2015

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Fast-wie-Urlaub-Pasta mit Chorizo und Vino Rezept

Zutaten

250 g Chorizo (spanische Paprikasalami)
1 Bund Lauchzwiebeln
1 Knoblauchzehe
400 g Nudeln (z. B. Bandnudeln)
Salz
1 EL Olivenöl
1 EL Mehl
100 ml trockener Rotwein
1 Dose(n) (850 ml) stückige Tomaten
Pfeffer
Zucker
100 g cremiger Feta

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Chorizo in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Nudeln in 3–4 l kochendem Salzwasser (1 TL Salz pro Liter) nach Packungsanweisung garen.
2.: Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Chorizo darin unter Wenden ca. 5 Minuten kräftig anbraten. Herausnehmen. Lauchzwiebeln und Knoblauch im Bratfett ca. 2 Minuten andünsten. Mit Mehl bestäuben und unter ständigem Rühren ca. 1 Minute anschwitzen.
3.: Mit Rotwein ablöschen. Tomaten zugeben. Aufkochen und ca. 8 Minuten unter Rühren köcheln. Mit Salz, Pfeffer und 1–2 TL Zucker abschmecken.
4.: Feta grob zerbröckeln. Nudeln in ein Sieb gießen, abtropfen lassen, zurück in den Topf geben. Wurst in der Soße erwärmen. Soße unter die Nudeln heben. Anrichten und mit Feta bestreuen.