Feigen-Orangen-Stollen im Marzipanmantel

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Feigen-Orangen-Stollen im Marzipanmantel Rezept

Zutaten

  • 250 getrocknete Feigen 
  • 250 Butter oder Margarine 
  • 250 Magerquark 
  • 175 Zucker 
  • 1 Päckchen  Vanillin-Zucker 
  • 1 Prise  Salz 
  •     Schale von 1 unbehandelten Orange 
  • 1   Ei (Größe M) 
  • 500 Mehl 
  • 1 Päckchen  Backpulver 
  • 125 gehackte Mandeln 
  • 150 Orangeat 
  • 150 Orangenmarmelade 
  • 400 Marzipan-Rohmasse 
  • 250 Puderzucker 
  •     Mehl und Puderzucker 
  •     Backpapier 

Zubereitung

105 Minuten
leicht
1.
Feigen in Stücke schneiden. Fett in einem Topf schmelzen. Quark, Zucker, Vanillin-Zucker, Salz, Orangenschale, Ei und das zerlassene Fett in eine Schüssel geben und mit den Schneebesen des Handrührgerätes verrühren.
2.
Mehl, Backpulver und Mandeln mischen und portionsweise unter die Quarkmasse rühren. Feigen und Orangeat dazugeben und mit den Knethaken des Handrührgerätes untermengen. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche oval ausrollen (ca. 35 x 25 cm) und durch Übereinanderschlagen der Längsseiten zu einem Stollen formen.
3.
Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 1 Stunde backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Marmelade in einem Topf unter Rühren erhitzen, durch ein Sieb streichen und den Stollen damit bestreichen.
4.
Marzipan und 225 g Puderzucker verkneten und auf leicht mit Puderzucker bestreuter Arbeitsfläche 2-3 mm dick ausrollen. Den Stollen damit umhüllen. Überstehende Enden abschneiden, nochmals ausrollen und mit Ausstechformen Sterne zum Verzieren ausstechen.
5.
Stollen mit restlichem Puderzucker bestäuben und mit den Marzipansternen verzieren. Ergibt ca. 30 Scheiben.
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Foto: Schmolinske, Armin

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