Feine Balsamicolinsen mit Gemüse

Name: Feine Balsamicolinsen mit Gemüse
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 4–6 Personen:
Ingredients: Pardinalinsen: 300 g; 1 Zwiebel; 3 Möhren; 1 Stange Porree; Stielen Thymian: 2–3; Olivenöl: 2 EL; Zucker: 3 EL; weißer Balsamico-Essig: 8 EL; Salz, Pfeffer

Aus kochen & genießen 11/2013

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Zutaten

300 g Pardinalinsen
1 Zwiebel
3 Möhren
1 Stange Porree
2–3 Stielen Thymian
2 EL Olivenöl
3 EL Zucker
8 EL weißer Balsamico-Essig
Salz, Pfeffer

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Pardinalinsen in 1 l kochendem Wasser zugedeckt ca. 20 Minuten garen. Zwiebel, Möhren und Porree fein würfeln. Mit den Blättchen von 2–3 Stielen Thymian in heißem Olivenöl ca. 10 Minuten andünsten.
2.: Zucker darüberstreuen, leicht karamellisieren lassen und.
3.: mit Balsamico-Essig ablöschen. Aufkochen und 2–3 Minuten köcheln. Linsen gut abtropfen lassen, zum Gemüse geben und erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.