Feine Bandnudeln mit Tomaten-Mozzarella-Soße und Fenchel-Salami

Name: Feine Bandnudeln mit Tomaten-Mozzarella-Soße und Fenchel-Salami
Cook time: 25 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Tomaten: 600 g; Knoblauchzehen: 2; Olivenöl: 6 EL; Balsamico-Essig: 1–2 EL; Meersalz; Pfeffer; Büffelmozzarella: 125 g; feine Bandnudeln (Tagliatelle): 400 g; Fenchelsalami, in dünnen Scheiben: 100 g; Basilikum: 1 Bund; Parmesankäse: 60 g

Feine Bandnudeln mit Tomaten-Mozzarella-Soße und Fenchel-Salami Rezept

Zutaten

600 g Tomaten
2 Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
1–2 EL Balsamico-Essig
Meersalz
Pfeffer
125 g Büffelmozzarella
400 g feine Bandnudeln (Tagliatelle)
100 g Fenchelsalami, in dünnen Scheiben
1 Bund Basilikum
60 g Parmesankäse

Zubereitung

25 Minuten

ganz einfach

1.: Tomaten waschen, putzen, vierteln und entkernen. Fruchtfleisch klein würfeln. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten mit Knoblauch, 5 EL Öl und Essig vermengen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mozzarella abtropfen lassen, klein würfeln. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung garen
2.: 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Salami darin unter Wenden braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen. Basilikum waschen, trocken tupfen und Blätter abzupfen. Parmesan grob raspeln. Nudeln abgießen, kurz abtropfen lassen. Mit Tomatenmischung, Mozzarella und Basilikum, bis auf einige Blätter zum Garnieren, vermengen, abschmecken. Auf Tellern anrichten. Mit zerbröselter Salami und Parmesan bestreuen, mit Basilikum garnieren

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

790 kcal
3310 kJ
33g Eiweiß
38g Fett
78g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian