Feine Pecanusdreiecke

Name: Feine Pecanusdreiecke
Cook time: 1 h 15 min
Yield: Zutaten für ca. 80 Stück:
Ingredients: Mehl: 225 g; Zucker: 175 g; Eigelb (Größe M): 1; kalte Butter: 250 g; Pecannusskerne: 400 g; Honig: 2 EL; Salz: 1 Prise; weiße Kuvertüre: 200 g; Fett und Mehl für das Blech

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Zutaten

225 g Mehl
175 g Zucker
1 Eigelb (Größe M)
250 g kalte Butter
400 g Pecannusskerne
2 EL Honig
1 Prise Salz
200 g weiße Kuvertüre
Fett und Mehl

Zubereitung

75 Minuten

leicht

1.: Mehl, 75 g Zucker, Eigelb und 150 g Butter in Flöckchen mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem Teig verkneten. Teig auf einem gefetteten, mit Mehl bestäubten Backblech (32 x 39 cm) gleichmäßig mit den Händen flach drücken oder ausrollen. Ca. 1 Stunde kühl stellen. Inzwischen Nüsse hacken. 4 EL Wasser, Honig, 100 g Zucker, 100 g Butter und Salz in einem weiten Topf aufkochen. Nüsse untermischen und die Masse abkühlen lassen. Den Teig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Nussmasse gleichmäßig auf den Teig verteilen und leicht andrücken. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen. In ca. 80 Dreiecke schneiden. Vollständig abkühlen lassen. Dann mit einer Palette vom Blech nehmen. Kuvertüre über einem warmen Wasserbad schmelzen. 2 Ecken der Nussecken in die Kuvertüre tauchen, leicht abstreifen und trocknen lassen
2.: Wartezeit 50 Minuten