Feine-Vanille-Kopenhagener

Name: Feine-Vanille-Kopenhagener
Cook time: 1 h
Yield: Zutaten für 8 Stück:
Ingredients: Milch: 450 ml; Zucker: 60 g; Puddingpulver "Vanillegeschmack": 1 Päckchen; Eigelb (Größe M): 3; tiefgefrorener Blätterteig: 1 Packung (450 g = 4 Scheiben); Schlagsahne: 3 EL; Erdbeeren: 250 g; Puderzucker zum Verzieren: 30 g; Mehl für die Arbeitsfläche

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Zutaten

450 ml Milch
60 g Zucker
1 Päckchen Puddingpulver "Vanillegeschmack"
3 Eigelb (Größe M)
1 Packung (450 g = 4 Scheiben) tiefgefrorener Blätterteig
3 EL Schlagsahne
250 g Erdbeeren
30 g Puderzucker zum Verzieren
Mehl

Zubereitung

60 Minuten

leicht

1.: 3 Esslöffel Milch, Zucker und Puddingpulver verrühren. Restliche Milch aufkochen. 1 Eigelb verquirlen. Puddingpulver und Eigelb einrühren. Nochmals aufkochen lassen. Vom Herd nehmen und zugedeckt auskühlen lassen. Inzwischen Blätterteigplatten nebeneinanderlegen und auf bemehlter Arbeitsfläche auftauen lassen. Blätterteigplatten auf ca. 24 cm Länge ausrollen und dann halbieren, so dass zwei 12x12 cm große Quadrate entstehen. Sahne und restliches Eigelb verquirlen. Teigplatten damit einstreichen. Ecken nach innen klappen und in die Mitte vorsichtig eine Mulde drücken. Umgeklappte Ecken ebenfalls mit Eigelb einstreichen. Vanillepudding in die Mulde füllen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 20 Minuten backen. Kopenhagener auskühlen lassen. Erdbeeren waschen, trocken tupfen, putzen, halbieren und auf die Kopenhagener verteilen. Mit Puderzucker bestäuben