Feine Zwiebelsuppe

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Feine Zwiebelsuppe Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 750 Gemüsezwiebeln 
  • 1   Knoblauchzehe 
  • 2 EL  Öl 
  • 1 TL  Edelsüß-Paprika 
  • 1 Gemüsebrühe (Instant) 
  • 100 Gruyére-Käse 
  • 1 Bund  Petersilie 
  • 200 ml  trockener Weißwein 
  •     Salz 
  •     schwarzer Pfeffer 
  • 1 Prise  Zucker 
  • 4 Scheiben  Meterbrot 

Zubereitung

35 Minuten
leicht
1.
Zwiebeln schälen, vierteln und in feine Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten. Mit Paprika bestäuben, mit Brühe ablöschen, aufkochen und zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen.
2.
Käse entrinden und fein reiben. Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Wein und Petersilie zur Suppe geben, mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Suppe in 4 ofenfeste Suppentassen füllen, je eine Brotscheibe hineinlegen und mit dem Käse bestreuen.
3.
Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken. Aus dem Ofen nehmen und sofort servieren.
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Ernährungsinfo

1 Person ca. :
  • 300 kcal
  • 1030 kJ
  • 11 g Eiweiß
  • 14 g Fett
  • 21 g Kohlenhydrate

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Foto: Ahnefeld, Andreas

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