Feiner Gemüsetoast

Name: Feiner Gemüsetoast
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 1 Bund Lauchzwiebeln; 200 g Zucchini; 1-2 EL Öl; 200 g Tomaten; 125 g Mozzarella Käse; 8 Scheiben Vollkorn-Toastbrot; 4 TL Pesto (aus dem Glas); Salz; Pfeffer; Thymian und Petersilie zum Garnieren

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Zutaten

1 Bund Lauchzwiebeln
200 g Zucchini
1-2 EL Öl
200 g Tomaten
125 g Mozzarella Käse
8 Scheiben Vollkorn-Toastbrot
4 TL Pesto (aus dem Glas)
Salz
Pfeffer
Thymian und Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Lauchzwiebeln putzen, waschen, längs halbieren und in ca. 3 cm lange Stücke schneiden. Zucchini waschen und in Streifen schneiden. Eine Grillpfanne sehr heiß werden lassen, mit Öl bepinseln und Gemüse darauf grillen. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tomaten waschen, halbieren und in Scheiben schneiden. Mozzarella abtropfen lassen und in Scheiben schneiden und halbieren. Brot toasten, entrinden, halbieren und eine Hälfte mit Pesto bestreichen. Toast mit Tomaten, Mozzarella und gegrilltem Gemüse belegen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Petersilie und Thymian garnieren