Feiner Hefe-Haselnuss-Zopf

Name: Feiner Hefe-Haselnuss-Zopf
Cook time: 2 h
Yield: Zutaten:
Ingredients: 1 Würfel (42 g) Hefe; 1/2 Packung (500 g) Backmischung Sonntags-Stuten; 2 Eier (Größe M); 200 g Haselnusskerne; 100 g Sesam; 1 EL Milch; Backpapier; Mehl für die Arbeitsfläche

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Zutaten

1 Würfel (42 g) Hefe
1/2 Packung (500 g) Backmischung Sonntags-Stuten
2 Eier (Größe M)
200 g Haselnusskerne
100 g Sesam
1 EL Milch
Backpapier
Mehl für die Arbeitsfläche

Zubereitung

120 Minuten

leicht

1.: Hefe zerbröckeln und in 200 ml lauwarmem Wasser auflösen. Die Backmischung und 1 Ei zugeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes auf höchster Stufe 3 Minuten kneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 15 Minuten gehen lassen.
2.: Haselnusskerne grob mahlen. 3 Esslöffel beiseite stellen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und dabei die übrigen Haselnüsse und den Sesam einarbeiten. In 3 oder 4 gleich große Portionen teilen, zu Rollen formen und eine Zopf daraus flechten.
3.: Backblech mit Backpapier auslegen. Zopf darauf weitere 20 Minuten gehen lassen. Zweites Ei trennen. Eigelb und Milch verquirlen. Zopf damit bestreichen. Mit restlichen Nüssen bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Gas: Stufe 3) 50-60 Minuten backen.
4.: Ergibt ca. 25 Scheiben.