Feiner Obstsalat mit Erdbeerschmand

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Feiner Obstsalat mit Erdbeerschmand Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1 Dose(n)  (425 ml; Abtr.gew. 250 g) Aprikosen 
  • 2   Bananen (à ca. 150 g) 
  • 2   Kiwis (à ca. 75 g) 
  • 1-2 EL  Orangenlikör 
  • 2 EL  Zitronensaft 
  • 2 EL  Zucker 
  • 175 Schmand (20 % Fett) 
  • 4 TL  Erdbeer-Konfitüre 
  •     Kiwischeiben und Zitronenmelisse 

Zubereitung

25 Minuten
leicht
1.
Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen. Dabei den Saft auffangen. Bananen und Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Kiwischeiben halbieren. Aprikosen vierteln. 4-5 Esslöffel Aprikosensaft, Cointreau, 1 Esslöffel Zitronensaft und 1 Esslöffel Zucker verrühren. Früchte in eine Schüssel geben und mit der Saftmischung übergießen. Vorsichtig vermengen und ca. 30 Minuten marinieren lassen. Schmand, restlichen Zitronensaft und Zucker verrühren. Obstsalat auf Tellern anrichten. Darauf jeweils 1-2 Esslöffel Schmand und je 1 Teelöffel Konfitüre geben. Konfitüre mit einem Holzstäbchen leicht verteilen. Nach Belieben mit Kiwischeiben und Zitronenmelisse verziert servieren
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Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 290 kcal
  • 1210 kJ
  • 3g Eiweiß
  • 11g Fett
  • 42g Kohlenhydrate

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Foto: Först, Thomas

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