Fenchel-Salami-Teller

Name: Fenchel-Salami-Teller
Cook time: 20 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 mittelgroße Fenchelknolle; 2-3 EL Zitronensaft, Salz; 1-2 EL Pinienkerne; 100 g kleine Tomaten; 1 Knoblauchzehe; 1-2 EL Weißwein-Essig; weißer Pfeffer; 1-2 EL Öl (z. B. Olivenöl); 50 g Salami in hauchdünnen Scheiben; 50 g Edelpilzkäse (z. B. Gorgonzola)

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Zutaten

1 mittelgroße Fenchelknolle
2-3 EL Zitronensaft, Salz
1-2 EL Pinienkerne
100 g kleine Tomaten
1 Knoblauchzehe
1-2 EL Weißwein-Essig
weißer Pfeffer
1-2 EL Öl (z. B. Olivenöl)
50 g Salami in hauchdünnen Scheiben
50 g Edelpilzkäse (z. B. Gorgonzola)

Zubereitung

20 Minuten

leicht

1.: Fenchel putzen und etwas zartes Grün beiseite legen. Fenchel waschen, fein hobeln. Mit Zitrone beträufeln. Evtl.in wenig kochendem Salzwasser 1-2 Minuten dünsten. Abtropfen und abkühlen lassen
2.: Pinienkerne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Tomaten waschen, vierteln bzw. in Spalten schneiden. Knoblauch schälen, fein würfeln. Essig, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Öl verschlagen
3.: Fenchel, Salami und Tomaten anrichten. Marinade darüber träufeln. Ca. 10 Minuten ziehen lassen. Käse würfeln und mit Kernen darüber streuen. Mit Fenchelgrün garnieren