Fenchel-Salat mit Walnüssen

Name: Fenchel-Salat mit Walnüssen
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Orangen: 3; rote Zwiebeln: 3; Walnusshälften: 70 g; Fenchelknollen: 1 kg; Honig: 2-3 EL; Obstessig: 4 EL; Öl: 4 EL; Salz; Pfeffer; Körnerbrötchen: 2; Butter: 50 g

Zutaten

3 Orangen
3 rote Zwiebeln
70 g Walnusshälften
1 kg Fenchelknollen
2-3 EL Honig
4 EL Obstessig
4 EL Öl
Salz
Pfeffer
2 Körnerbrötchen
50 g Butter

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Orangen schälen, so dass die weiße Haut vollständig entfernt wird. Filets mit einem scharfen Messer zwischen den Trennhäuten herauslösen. Saft aus den Resten pressen. Zwiebeln schälen, fein schneiden. Nüsse hacken. Fenchel putzen, waschen, Fenchelgrün hacken. Strunk jeweils keilförmig herausschneiden, Knollen fein hobeln. Orangensaft, Honig, Essig und Öl verschlagen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fenchelgrün darin verrühren. Salatzutaten und Marinade mischen. Brötchen in sehr dünne Scheiben schneiden. Butter schmelzen. Brötchenscheiben darin goldbraun rösten und zum Salat reichen