Ofenkartoffeln mit Grünkohl und Kohlwurst

Name: Ofenkartoffeln mit Grünkohl und Kohlwurst
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g kleine Kartoffeln (Drillinge); 2 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; Piment; ca. 400 g Grünkohl; 4 Mettenden (Kohlwurst); 1 grüne Chilischote; 3 Stiele Majoran; 250 g Speisequark; Schale und Saft von 1/2 Bio-Zitrone

Aus LECKER-Sonderheft 4/2020

Lecker

21.01.2021, 00:00 Uhr

Ofenkartoffeln mit Grünkohl und Kohlwurst Rezept — Foto: House of Food / Bauer Food Experts KG

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Zubereitungszeit:
45 Min.
Niveau:
ganz einfach

Zutaten

Personen

800 g kleine Kartoffeln (Drillinge)

2 EL Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

Piment

ca. 400 g Grünkohl

4 Mettenden (Kohlwurst)

1 grüne Chilischote

3 Stiele Majoran

250 g Speisequark

Schale und Saft von ½ Bio-Zitrone

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Zubereitung

Kartoffeln gründlich waschen und mit Schale halbieren. Mit Öl, 1⁄2 TL Salz und etwas Pfeffer mischen. Auf ein Blech geben und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 220 °C/Umluft: 200 °C) ca. 30 Minuten backen.

Inzwischen den Grünkohl waschen, die Blätter etwas kleiner zupfen und in kochendem Salzwasser ca. 1 Minute blanchieren. Abgießen, kalt abschrecken und trocken tupfen. Mit 1 TL Zucker, etwas Salz und Pfeffer mischen.

Mettenden in Stücke schneiden. Chili waschen und in Ringe schneiden (nach Belieben Kerne entfernen). Wurst und Chiliringe mit Grünkohl mischen. Ca. 15 Minuten vor Garzeitende zu den Kartoffeln aufs Blech geben.

Für den Dip Majoran waschen und die Blätter grob hacken. Mit Quark, 1–2 Prisen Piment, ca. 5 EL Wasser, Zitronenschale und -saft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Zur Grünkohlplatte servieren.

Nährwerte

Pro Portion

650 kcal
27 g Eiweiß
44 g Fett
35 g Kohlenhydrate

Lecker

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