Feurige Brechbohnen-Pfanne mit Garnelen

Name: Feurige Brechbohnen-Pfanne mit Garnelen
Cook time: 45 min
Yield: Zutaten für 8-10 Personen:
Cuisine: Südostasien
Ingredients: 750 g Bohnen; Salz; 2 Zwiebeln; 8 Knoblauchzehen; 750 g kleine Garnelen (ohne Schale, mit Schwanz); 3-4 EL Öl; 2 TL Sambal Oelek; 1 EL Zitronensaft; 1 TL gefriergetrocknetes Zitronengras; 1 Lorbeerblatt; 500 ml Kokosmilch; frisch gemahlener Pfeffer; Zucker; nach Belieben Zitrone, rote Chilischoten und Minzblättchen

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Feurige Brechbohnen-Pfanne mit Garnelen Rezept

Zutaten

750 g Bohnen
Salz
2 Zwiebeln
ca. 8 Knoblauchzehen
750 g kleine Garnelen (ohne Schale, mit Schwanz)
3-4 EL Öl
2 TL Sambal Oelek
1 EL Zitronensaft
1 TL gefriergetrocknetes Zitronengras
1 Lorbeerblatt
500 ml Kokosmilch
frisch gemahlener Pfeffer
Zucker
Zitrone, rote Chilischoten und Minzblättchen

Zubereitung

45 Minuten

leicht

1.: Bohnen putzen, waschen, halbieren und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Bohnen auf ein Sieb gießen und mit kaltem Wasser abschrecken. Inzwischen Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Garnelen gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Öl in einer Pfanne erhitzen, Garnelen darin unter Wenden ca. 3 Minuten braten. Garnelen aus der Pfanne nehmen und warm stellen. Zwiebeln und Knoblauch in der Pfanne glasig dünsten, Sambal Oelek und Zitronensaft unterrühren und ca. 1 Minute unter Wenden braten. Bohnen, Zitronengras und Lorbeerblatt zufügen und weitere 2-3 Minuten unter Wenden braten. Mit Kokosmilch ablöschen, Garnelen zufügen und weitere 10 Minuten zugedeckt köcheln lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Feurige Bohnenpfanne nach Belieben mit Zitronenspirale, roten Chilischoten und Minze garniert servieren