Feurige Schneidebohnen-Pfanne

Name: Feurige Schneidebohnen-Pfanne
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: Schneidebohnen: 500 g; Möhre: 1; Zwiebeln: 2; Basmati-Reis: 200 g; Salz; Öl: 1 EL; Schweinemett: 400 g; Tomatenmark: 1 EL; Aprikosen-Konfitüre: 2 EL; Gemüsebrühe (Instant): 200 ml; Sesamsaat: 1 EL; Sambal Oelek: 2-3 TL; getrockneter Koriander; Koriander zum Garnieren

Zutaten

500 g Schneidebohnen
1 Möhre
2 Zwiebeln
200 g Basmati-Reis
Salz
1 EL Öl
400 g Schweinemett
1 EL Tomatenmark
2 EL Aprikosen-Konfitüre
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 EL Sesamsaat
2-3 TL Sambal Oelek
getrockneter Koriander
Koriander

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Bohnen waschen, putzen und in schräge Stücke schneiden. Möhre schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Mett darin in Stückchen anbraten. Zwiebeln, Bohnen und Möhre zufügen, anbraten. Tomatenmark, Konfitüre und Brühe zugeben, verrühren und 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
3.: Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Bohnen-Mett-Pfanne mit Sambal Oelek und Koriander abschmecken, mit Sesam bestreuen und mit Koriander garnieren. Mit dem Reis anrichten.

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :

580 kcal
2430 kJ
31g Eiweiß
27g Fett
56g Kohlenhydrate

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Foto: Bonanni, Florian