Feurige Schneidebohnen-Pfanne

Name: Feurige Schneidebohnen-Pfanne
Cook time: 30 min
Yield: Zutaten für 4 Personen:
Ingredients: 500 g Schneidebohnen; 1 Möhre; 2 Zwiebeln; 200 g Basmati-Reis; Salz; 1 EL Öl; 400 g Schweinemett; 1 EL Tomatenmark; 2 EL Aprikosen-Konfitüre; 200 ml Gemüsebrühe (Instant); 1 EL Sesamsaat; 2-3 TL Sambal Oelek; getrockneter Koriander; Koriander zum Garnieren

(1) 5 Sterne von 5

Zutaten

500 g Schneidebohnen
1 Möhre
2 Zwiebeln
200 g Basmati-Reis
Salz
1 EL Öl
400 g Schweinemett
1 EL Tomatenmark
2 EL Aprikosen-Konfitüre
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
1 EL Sesamsaat
2-3 TL Sambal Oelek
getrockneter Koriander
Koriander zum Garnieren

Zubereitung

30 Minuten

leicht

1.: Bohnen waschen, putzen und in schräge Stücke schneiden. Möhre schälen, waschen und fein würfeln. Zwiebeln schälen und in Streifen schneiden. Reis in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
2.: Öl in einer Pfanne erhitzen. Mett darin in Stückchen anbraten. Zwiebeln, Bohnen und Möhre zufügen, anbraten. Tomatenmark, Konfitüre und Brühe zugeben, verrühren und 8-10 Minuten bei mittlerer Hitze schmoren.
3.: Sesam in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen. Bohnen-Mett-Pfanne mit Sambal Oelek und Koriander abschmecken, mit Sesam bestreuen und mit Koriander garnieren. Mit dem Reis anrichten.