Filet-Kartoffelgratin mit Zwiebelkruste

Filet-Kartoffelgratin mit Zwiebelkruste Rezept

Zutaten

Für Personen
  • 1,2 kg  große fest kochende Kartoffeln 
  • 400 Möhren, 250 g Zwiebeln 
  • 1-2   Knoblauchzehen 
  • 1/2 Töpfchen  frischer oder 1-2 TL getrockneter Thymian 
  • 300 Schlagsahne 
  • 3/8 Milch, Salz, weißer Pfeffer 
  • 800 Schweinefilet, 1 EL Öl 
  • 2 (30 g)  leicht geh. EL Mehl 
  •     Fett 

Zubereitung

120 Minuten
leicht
1.
Kartoffeln und Möhren schälen, waschen. Zwiebeln und Knoblauch schälen. Knoblauch zerdrücken, Zwiebeln in Ringe schneiden. Thymian waschen und hacken. Sahne, Milch, Knoblauch und Thymian verrühren. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen
2.
Filets evtl. waschen, trockentupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Im heißen Öl kräftig anbraten, herausnehmen. Zwiebeln im Bratfett goldbraun anbraten. Mit Mehl bestäuben, anschwitzen und mit der Sahnemischung ablöschen. Aufkochen, ca. 3 Minuten köcheln
3.
Kartoffeln und Möhren in dünne Scheiben hobeln oder schneiden. Mit den Filets in einer großen gefetteten Auflaufform verteilen. Die Zwiebelsahne darüber gießen. Im heißen Ofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) etwa 1 1/4 Stunden backen

Ernährungsinfo

4 Personen ca. :
  • 770 kcal
  • 3230 kJ
  • 56g Eiweiß
  • 34g Fett
  • 54g Kohlenhydrate

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